Byron Rodriguez is een relatief jonge koffieboer (links op de foto) die de koffieplantage van zijn vader (zie foto bovenaan) heeft overgenomen. Byron ging als tiener langs bij alle koffieboeren in de regio om de koffie verwerkingsmachines te repareren. Door de jaren heen is de koffieplantage van zijn vader zo groot geworden dat hij een nieuwe wetmill nodig had. Deze heeft Byron geheel eigenhandig ontworpen en gebouwd. Deze innovatieve wetmill heeft een ingebouwd sorteersysteem welke sorteert op gewicht hetgeen van grote impact is op de kwaliteit van de koffiebonen. Het met beperkte middelen ontwikkelen en bouwen van deze innovatieve wetmill laat de enorme toewijding van Byron en zijn vader zien om zich continu verder te ontwikkelen en mooie koffiebonen te produceren.
De koffieplantage van Byron Rodriguez bevindt zich in het noorden van Nicaragua tegen de grens van Honduras. Meer specifiek in de regio Nueva Segovia in de gemeente Isidro.
Koffieboer Byron Rodriguez is aangesloten bij de cooperatie en exportorganisatie Expocamo welke is opgericht door Francisco Javier Valle Garcia. Hij is opgegroeid als zoon van een koffieboer waar hij koffie heeft leren verbouwen en verwerken. Op zijn 18e is hij richting Amerika vertrokken om ook het vak van koffiebrander eigen te maken bij Stumptown. Dit heeft hij een aantal jaren gedaan om vervolgens terug te keren naar zijn thuisbasis in Nicaragua om daar zijn eigen bedrijf Expocamo op te richten.
De verwerking van de koffiebessen bij Expocamo gebeurt op zeer professionele wijze. Eén van de mooie ontwikkelingen binnen Expocamo is het gebruik van een bijzonder design verhoogd droogbed die voor 73% schaduw biedt met een constante stroom aan luchttoevoer. Dit zorgt voor een mooie constante en gelijkmatige manier van droging hetgeen de kwaliteit van de koffiebonen ten goede komt.
Francisco zocht hulp om deze mooie koffies te exporteren naar Europa en kwam in contact met onze Koffiemaker This Side Up (importeur). Onderdeel van deze samenwerking is het uitwisselingsprogramma, geïnitieerd door This Side Up, van koffieboeren met Europese branders. De aangesloten koffieboeren van Expocamo worden sinds 2016 individueel gekoppeld aan Europese koffiebranders met als belangrijkste doel om kennis uit te wisselen. Door deze samenwerking leert Francisco van Europese branders hoe deze koffies worden ervaren en gewaardeerd in Europa. Mooi om te zien dat het opvolgende jaar (2017) de aangesloten koffieboeren van Expocamo de 1e, 5e en 7e plek van de nationale Cup of Excellence competitie veroverden. Het aantal koffieboeren en koffiebranders die deelnemen aan dit uitwisselingsprogramma is in 2017 en 2018 verder gegroeid waardoor zowel de koffieboeren als de koffiebranders samen beter worden en nog betere koffies kunnen produceren.
In het kader van transparantie; lees hier de prijsopbouw die de koffieboeren ontvangen voor de fantasische koffies die zij produceren.
Special Roast is één van de deelnemers van het kennis uitwisselingsprogramma met de koffieboeren in Nicaragua.
Bekijk hier wat deze koffieboon zo bijzonder maakt volgens onze Koffiemaker Bo Zwarts van Special Roast.
Aangenaam volle body
Een allemansvriend; vol van smaak, fris en zacht van karakter met kruidige tonen.